Description
Delikatnie rozetrzeć przyprawy w moździerzu, głównie jagody jałowca, ale nie rozdrabniać ich nadmiernie.Wsypać przyprawy do dżin-koszyka. Zapełnić alembik 30% alkoholem. Zacząć destylację przy niskiej temperaturze, żeby przyprawy podgrzewały się stopniowo i równomiernie. W procesie destylacji kontrolujcie poziom flegmy w dżin -koszyku, nie wolno dopuścić do przelania z powrotem do alembiku. Zawartość dżin-koszyka zlewać wykorzystując zawór na dole. Może zaistnieć potrzeba powtórzenia całej procedury kilka razy podczas procesu destylacji. Pierwsze 30-50 ml otrzymanego destylatu można zebrać w oddzielnym naczyniu. To najbardziej gorzkie olejki eteryczne jagód jałowca. Główną frakcję odbierać do momentu osiągnięcia stężenia 45% w destylacie. Obecność pogonu spowoduje zmętnienie podczas rozcieńczania dżinu. Rozcieńczyć dżin do 42-45 %. Gotowy napój postawić do odstania na tydzień.
